يعود أصل كلمة “القس” إلى اللفظة السريانية “قشيشا”، وتعني شيخ أو رجل ذو مرتبة عالية، والكاهن يسمى شيخًا نظرا لأهمية وظيفته ومكانته وتوقيرا له حتى وإن لم يصل إلى سن الشيخوخة.
أما في العامية المراكشية فلكلمة “قس” معنى بعيد كل البعد عن هذا التعريف، إذ تطلق على الأكل وترجع هذه التسمية التي أصبحت متداولة في اللغة الدارجة المغربية عامة و المراكشية خاصة إلى وقت غير بعيد، إذ ارتبطت بالمحجوزات التي تحجزها القوات المساعدة بالمدينة الحمراء من الباعة الجائلين و خصوصا الخضروات و الفواكهه، والتي يتم توزيع البعض منها على الخيريات، و “قس” نسبة إلى لوحات ترقيم سيارات القوات المساعدة و التي تحمل الحرفين “ق س” ، و كان النزلاء يصيحون عند قدوم سيارات القوات المساعة “ها القس جا” إذ كانو يعرفون أنها محملة المحجوزات من الخضروات و الفواكه بمعنى أنهم أحضرو الأكل. ومن هنا تم تداول كلمة “قس” أي الأكل لتصبح مصطلحا عاميا يعرفه الصغير و الكبير داخل و خارج مراكش.
