اللحوم المشوية وعلاقة تناولها بإرتفاع ضغط الدم
1062 مشاهدة
تشير دراسة جديدة إلى ارتباط محتمل بين تناول اللحوم والدواجن والأسماك المشوية أو المطهوة جيدا وزيادة احتمالات الإصابة بضغط الدم المرتفع.
وقال الطبيب جانج ليو من كلية (تي.إتش تشان) للصحة العامة التابعة لهارفارد في بوسطن لرويترز هيلث عبر البريد الإلكتروني ”تشير نتائج دراستنا إلى أن الأفراد الذين يتناولون اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك إذا تجنبوا استخدام النيران المباشرة أو الطهو بدرجات حرارة مرتفعة مثل الشواء… قد يقللون من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم“.
وأضاف ”على الرغم من أن دراسات أشارت من قبل إلى أن تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء خاصة اللحوم المعالجة مرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم إلا أن ارتباطه أيضا بالدواجن والأسماك لم يكن واردا إذا لم تأخذ تلك الدراسات السابقة في الحسبان عاملا مهما وهو طرق الطهو المختلفة“.
وطرح دكتور ليو نتائج الدراسة الجديدة في مؤتمر لرابطة القلب الأمريكية في نيو أورليانز.
وحلل ليو وزملاؤه طرق الطهو وارتباطها بالإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى بالغين يتناولون بانتظام لحوما أو دواجن أو أسماك وشاركوا في ثلاث دراسات طويلة الأمد وكانوا نساء ورجالا وعددهم فاق المئة ألف.
وفي كل دراسة تم جمع معلومات تفصيلية عن طرق طهو الطعام ولم يكن لدى أي من المشاركين في بداية الدراسات ضغط دم مرتفع أو سكري أو أمراض قلبية أو سرطان. لكن أكثر من 37 ألفا أصيبوا بارتفاع ضغط الدم في فترة تتراوح بين 12 إلى 16 عاما خلال سنوات المتابعة.
وخلص الباحثون إلى وجود ارتباط بين الطهو بألسنة لهب مباشرة وتفضيل التسوية الزائدة وزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وزاد الاحتمال لدى من يأكلون اللحوم المطهوة بألسنة لهب مباشرة بنسبة 17 بالمئة مقارنة بغيرهم وبنسبة 15 بالمئة بين من يفضلون اللحوم زائدة التسوية مقارنة بغيرهم.
وقال ليو في المؤتمر ”الكيماويات التي يطلقها الطهو بدرجات حرارة مرتفعة في اللحوم تؤدي لإجهاد تأكسدي والتهاب ومقاومة للإنسولين في دراسات أجريت على الحيوانات وتلك العوارض يمكن أن تؤدي أيضا لزيادة احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم“.
لكن الدراسة لم تصمم خصيصا لإثبات أن طرق طهو بعينها تسبب ارتفاع ضغط الدم. وينصح باحثون بعدم الإفراط في التركيز على طريقة طهو بعينها.
581462 141912Locating the correct Immigration Solicitor […]below you will find the link to some web sites that we think you must visit[…] 784890
Insightful read! I found your perspective very engaging. For more detailed information, visit: READ MORE. Eager to see what others have to say!
296045 928818I really like reading by way of and I believe this site got some genuinely utilitarian stuff on it! . 981168
307756 718371Its genuinely a good and helpful piece of information. Im glad which you just shared this helpful info with us. Please maintain us informed like this. Thanks for sharing. 919819
It is perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy.
I have read this post and if I could I wish to suggest you
few interesting things or tips. Maybe you could write next
articles referring to this article. I want to read
even more things about it!
I’m really inspired together with your writing skills and also with the structure to your weblog.
Is this a paid subject matter or did you customize it your self?
Either way keep up the excellent quality writing, it’s rare to peer
a nice blog like this one today..
I want to to thank you for this excellent read!! I absolutely enjoyed every bit of it.
I’ve got you bookmarked to check out new stuff you post…
https://www.outlookindia.com/plugin-play/ED8590ED8590EBB2B3-EB8F99EC9DBC-EC8694EBA3A8EC8598-EBA994EC9DB4ECA080EC82ACEC9DB4ED8AB8-EBAAA8EC9584EBB3B4EAB8B0
http://hotissuemedical.com/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=43479
http://www.mecosys.com/bbs/board.php?bo_table=project_02&wr_id=1873283
http://www.hdfeed.co.kr/bbs/board.php?bo_table=04_02&wr_id=220788
https://globalvigen.com/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=94140
http://genius.decore.co.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=157005
577923 587643I real delighted to locate this web site on bing, just what I was searching for : D also bookmarked . 897361
490428 769380Its wonderful as your other weblog posts : D, thanks for posting . 571886