مسؤول مهني يدعو إلى تحسين ظروف ذبح الدواجن داخل المجازر

على خلفية ما يشهده سوق الدواجين من فوضى وسوء التنظيم، دعا مدير الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن بالمغرب شوقي الجراري، إلى تحسين ظروف الذبح داخل المجازر، من أجل تزويد المستهلكين بمنتج يحترم معايير النظافة والسلامة الغذائية.

وفي تصريح صحفي على هامش الأيام التحسيسية حول إنشاء مجازر الدواجن منخفضة الإنتاج بحر هذا الاسبوع شدد الجراري على ضرورة تحديث أساليب تسويق وتوزيع لحوم الدواجن، التي يهيمن عليها سوق الدواجن الحية ووجود “الرياشات” التقليدية التي “لا تخضع للرقابة البيطرية ولا تطبق القوانين الجاري بها العمل”.

وأبرز أن “الأمر لا يتعلق بالتخلص من هذه (الرياشات)، التي تقوم بدور مهم في تسويق منتجات الدواجن في الأحياء الشعبية القريبة من المستهلك، والتي تلبي طلب شرائح اجتماعية معينة، بل يتعلق الأمر بتحسين ظروف الذبح، التي تتطلب تطويرا، بما من شأنه تحسين جودة المنتجات المعدة على مستوى هذه المرافق”.