تناول الطعام في المطارات قد يكون محفوفاً بالمخاطر إذا لم تكن حذراً. يحذّر خبراء سلامة الغذاء من أن سوء التعامل مع الطعام، وعدم الحفاظ على الطعام في درجات الحرارة المناسبة وازدحام المطارات تزيد من فرص تلوث الأكل؛ ما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، حسب تقرير لمجلة “باريد” الأميركية.
تشكل السندويشات الجاهزة في واجهات العرض خطراً كبيراً على الصحة. إذا لم تُحفظ في درجة حرارة مناسبة، قد تنمو بها بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. السندويشات التي تحتوي على خضراوات نيئة أكثر خطورة؛ لأنها لا تمر بمرحلة «القضاء على البكتيريا» بالطهي في درجات حرارة عالية. ينصح الخبراء باختيار سندويشات ساخنة دون خضراوات نيئة.
السلطات الجاهزة وأكشاك السلطة في المطارات من الأطعمة عالية الخطورة، والسبب الرئيسي هو «التلوث المتبادل» بين المكونات. فمع وجود الكثير من الإضافات إلى السلطة (مثل الجبن، والخضراوات، والصلصات)، وإهمال العاملين الأسس الصحية بسبب ضغط العمل والسرعة، تزداد احتمالية انتقال البكتيريا من مكون إلى آخر. لذلك؛ ينصح الخبراء باستبدال السلطات الجاهزة بأطباق ساخنة مطبوخة جيداً، وتجنب أي أطعمة تحتوي على خضراوات نيئة غير مغسولة.
يُعد السوشي والمأكولات البحرية النيئة من الأطعمة عالية الخطورة على الصحة. إذا لم تُحفظ في درجات حرارة منخفضة جداً، قد تتكاثر فيها البكتيريا الضارة؛ ما يزيد من خطر التسمم. ينصح الخبراء بتجنب الأسماك النيئة من واجهات العرض، والاكتفاء بتناول السوشي الطازج في المطاعم فقط.
حتى نوافير (آلات سكب) الصودا وآلات الشاي المثلج قد تكون غير آمنة. بسبب الازدحام في المطار وسوء الصيانة، تتحول هذه الأجهزة بؤراً للجراثيم. المشروبات المعلبة خيار أكثر أماناً.
للحد من المخاطر، ينصح الخبراء بما يلي:
– غسل اليدين بانتظام لتجنب انتقال الجراثيم.
– فحص الوجبات الجاهزة جيداً للتأكد من عدم وجود علامات فساد.
– تناول الطعام فور شرائه وعدم الاحتفاظ به لفترات طويلة.
في ظل بيئة المطارات عالية الخطورة، يُنصح المسافرون باختيار طعامهم بعناية لتجنب الأمراض وضمان رحلة آمنة.
